好的開始我興奮跳舞

很早之前我看過某個料理節目有教自製味素（精）的作法

很適合拿來作小人兒的調味料，今天要來做寶寶水餃，順便製作味素吧！

材料有：

１。昆布

２。柴魚片

３。乾香菇

４。冰糖（我覺得也可以用話梅替代）這二者量都要很少。

昆布我有先用清水洗過再重新曬乾（那天剛好天氣非常炙熱）

不然其實用一塊沾濕的乾淨布擦乾表面就可以了。

還有小魚乾。我也是抓一小掫，怕腥味重。

將所有材料倒進攪拌器的容器裡。

用攪拌器打成粉未狀。

這牌的攪拌器除了昆布無法打成粉未，其它都像白胡椒粉一樣會在空氣中飄～我嗆了！

昆布也儘量打的很碎，如果要給小人兒吃的，那麼食材只好煮久一點，昆布比較容易嚼爛。

自製味精要冷藏，我則是拿去冷凍。可以保存久一點！

寶寶水餃的餡料：雞胸肉。

一樣先打成肉未。

蔬菜隨意。我選基本的高麗菜與紅蘿蔔。

高麗菜會出水，記得將水份去除掉。

我都拿滷袋裝高麗菜，把水份用力的擠出來。

加一點鴻喜菇。

二匙的自製味精。所有材料調和在一起。

這幾天剛好有包水餃，所以才突發起想來做寶寶吃的水餃。

取幾片包剩的水餃皮。

寶寶水餃完成啦。

如果可以自己做餃子皮更好，但我不會作！

先做筆記，有空來學：

餃子皮

材料:
中筋麵粉300g,冷水150-160g,鹽1/4茶匙

步驟:
1.將所有材料放入盆中,冷水慢慢加,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
2.將麵團搓揉約5-6分鐘至光滑
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時

包製步驟:
1.桌上灑一些中筋麵粉,將鬆弛好的麵團移至桌上
2.將麵團切成長條,搓成直徑約2.5公分長條

3.長條平均切成50個小麵團,灑上些中粉避免沾粘
   (每切一刀就將麵團轉90度再切,這樣比較容易桿的圓)
4.用手掌根部將小麵團壓扁,用橄麵棍慢慢將麵團桿成薄片

5.麵皮邊緣處再桿薄一些
6.在麵皮中間裝上適當餡料,將2邊的麵皮捏緊即可
7.大鍋煮水,水煮沸將餃子放入,煮滾再加1杯水煮滾即可撈起

引用：Carol

結果還剩了那麼多的食材怎麼辦？

呵呵，老樣子，拿來做雜煮吧。我又加了一些高麗菜與青花椰菜。

一樣加二匙的自製味精。

勾芡。

又是一道鮮美的馬鈐薯雜煮，有時我會加細麵也很對味。