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食全食美傳統型(上)
食全食美傳統型(下)
食全食美蒜泥型(上)
食全食美蒜泥型(下)
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麵漿水、內餡、內醬料是這道小吃的主要構成部分，
製作時只要留意材料下鍋的先後即可。
煎蚵仔煎時要使用平底鍋，鍋大小視需要而定，
倘食用人數多，ㄧ鍋可做7～8份之多，
本篇介紹以一份用量為例：
一、煎時，先放豬油（2大匙），油熱後將蚵煎至8分熟鋪放鍋中央。
二、然後加入麵漿一大勺（約200CC左右）呈圓形狀將蚵包裹於內。
三、麵漿加畢，再將打散之蛋澆入，同時放入洗好的茼蒿若干，
待麵漿底部已呈硬實之後，將其對摺成型起鍋，淋上醬料即可食用。
也有採平煎的做法，將內餡悉數呈現，視覺上較為豐富吸引人。
前述蚵仔煎小吃，只需將生蚵換成蝦仁，就成了另ㄧ道可口的小吃蝦仁煎，
以此類推，蚵仔煎這道小吃有可能帶給大家更多的揮灑空間。
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