好的開始我興奮跳舞

話說二個星期前的某天，我突然非常想吃三色蛋

（我小時候就好愛吃，每次都吵著我爸爸從菜市場買回來，

後來他敵不過我的殺呷，他就去請教別人怎麼做，這樣我隨時都有爸爸做的三色蛋可以吃）

只是這次我不好意思請婆婆幫我做

於是我又上網咕go找資料，反正多學會做一道料理也很好。

我食譜比較喜歡看影片，因為有些細微的步驟，用字解說不一定會寫出來。

這年頭除了孩子可以照網路養

連作菜都可以上網學

太方便了吧！

第一次做的成品家人都說好吃

真開心～

因為今天要拜拜

所以渺渺的阿嬤就吩咐我再做一次～

鹹蛋*2顆(非常強烈建意使用生鴨蛋，味道會比較香)

但家裡只有熟的，這裡我示範熟的作法。

鴨蛋*2顆

雞蛋*4顆

鴨蛋先用滾水煮5分鐘

到時切鴨蛋時才不會切的蛋黃爛爛的。

蛋白與蛋黃分開。

鴨蛋與鹹蛋切丁。

只要舖上無毒的保鮮膜就可以了。

可是鍚薄紙我比較好在鍋子裡塑形，

我是先舖一層保鮮膜再舖一層鍚薄紙。

接著塗上一層薄薄的油在鍚薄紙上。

防止蛋液黏在鍚薄紙上。

將鹹蛋與鴨蛋放入（均勻舖平）

倒入蛋白（也是要均勻分佈在裡面）

用電鍋有點麻煩，所以我用炒菜鍋。

1。鍋子裡倒入3碗水，煮滾。

2。三色蛋放入鍋子裡小火蒸5分鐘。

3。見到蛋白凝固即可。

基本調味料：

白胡椒少許+米酒少許+鹽巴少許+水一匙+香油少許

不要太鹹，因為鴨蛋本身就很鹹了。

（也可以加少許日式醬油，有點甜甜鹹鹹的也很好吃）

這次我還加了意大利香料。

上面顆粒比較大的就是了，不過我怕味道怪，所以加很少，

結果也吃不出來捏～

打蛋黃左右稍微輕輕攪拌就可以了

不要打出泡泡來，

不然蒸出來的三色蛋會坑坑洞洞不漂亮。

加入蛋黃（均勻分佈在蛋白上）

繼續小火蒸5分鐘

也不要蒸太久，蛋黃變太硬就不好吃了。

完成。

我覺得調味料還是加少許日式醬油會更好吃～

我是偏這個老師的做法。

這個也可以參考。三色蛋 @ Yahoo! Video