好的開始我興奮跳舞

去年的今天，媽媽生日，低調的她雖然不願我們破費買生日蛋糕

但我和江先生還是像個任性的孩子去加賀村買了個小蛋糕回家慶祝媽媽生日。

去年的今天，我還是個連泡麵都煮不好的媳婦

這一年來我總是會利用空閒之餘練習廚藝，所以今年我決定自告奮勇自己下廚，

煮一道生日專用豬腳麵線了表我的孝心。

主要醬料：

１。醬油$70元

２。味醂（沒有味醂可以用冰醣代替）$160元

３。紹興酒$150元

４。高梁酒 $80元

做生日的豬腳麵線習俗上要買前後腿一對。

所以就買了這麼多啦～。這邊大概有10幾斤吧！

價錢不知道，江先先贊助的。

主要中藥材:

1。甘草２片

2。八角２顆

3。花椒少許

(實際上我買是了2.5錢的花椒，所以這裡共25元)

先來處理花生 ，花生的量是：1斤半的豬腳配半斤的花生

所以我10幾斤豬腳是配了8斤的花生。因為江先生要吃花生，所以我花生用多了些。

１：首先，花生先川燙一下去雜質。撈起備用。

２：再備一鍋滾水，將剛剛川燙過的花生放入煮滾的水裡

３：接著放入甘草與八角和一點鹽與花椒

花椒如果有滷袋可以裝起來，不然就隔著濾網杓子，像我直接放進去

到最後還要慢慢將花生挑出來，不然會吃到脆脆的花椒～。

主要蔬菜：

畺片與青蔥後半段。爆香用！

備一鍋滾水將豬腳川燙，主要去血水與雜質！接著撈起備用。

再備一個鍋子燉豬腳。

先乾燒鍋子，接著放入畺片與蔥段稍微翻炒一下。

放入豬腳，儘量擺整齊一點，皮也儘量貼往鍋緣。

接著放入醬料

１。味醂200cc(有冰糖取代的話，則是在燜煮完成後再加入）

２。醬油300cc

３。紹興酒100cc

４。高梁酒100cc

５。清水1500cc

然後就開始燜煮啦，燜煮的過程要不時的翻動豬腳！

第一次上菜難免會緊張，來外頭幫我的小迷與小薰加個水吧

薰衣草漸漸開花了～。我很喜歡迷迭香的味道，每天都要狠狠聞上一回！

一般鍋子要燜三個小時，快鍋２個小時就夠了！

完成後將花生倒進鍋子裡再煮個五分鐘

讓花生入味

接著就可以上桌囉～

麵線煮好撈起後要加麻油，喜歡吃大蒜的可以再加大蒜！

媽媽，祝妳生日快樂～

以下是我參考秋香老師的食譜：

花生燒豬腳（上）

花生燒豬腳（中）

花生燒豬腳（下）