謝謝我公公買了新烤箱給我,我之前相中了烘王,Dr.good與好市多的威寶
不過烘王很多媽咪覺得受熱不均,所以烘王在我的名單中先剔除了
Dr.good一台要價$8200元,好市多的威寶一台則要$8299元,二台都是42公升
都有璇風的功能,而且評價很好。
我原先想要買Dr.good,結果看了好市多這一季的會員折扣手冊
四月底烤箱可以現折$1000元,折扣下來是$7299元。
所以我二話不說就約江先生去好市多搬烤箱了。到了現場,
我直接就把將近20kg的烤箱搬上推車,江先生看了都傻了~
果真要花錢的時候力氣都特別大!他這麼形容我的。
烤箱買回來的第三天(已經先空烤過了)因為家裡要拜拜
所以婆婆就買了一隻全雞回來,不過,那天早上我很確定她跟我說:
我有買了一隻鴨哦,就交給妳烤了.....。咦?平常都是在外頭買現成烤雞呀,
為什麼突然買鴨回來!?
我這輩子也沒用過烤箱,不管烤雞還烤鴨我都不會耶,當下我火速趕到圖書館借了台電腦
查了北平烤鴨的食譜,抄寫好了食譜後,又趕回店裡準備做烤鴨了。
烤箱初體驗就獻給了烤鴨。
先準備醃醬,圖片中的我都有多三倍。
醬油:50cc
米酒:50cc
八角:3顆
花椒:適量(就圖片中的三倍_)
冰糖:大約是45g
蔥段:2支
薑片:五小片(因為家裡沒有薑了,如果可以請使用10~15片)
水:原本是150cc
結果我一看,量這麼少怎麼醃一隻全雞呀!!!>?(我參考網路食譜的)
所以我所有材料就加了三倍,水則是1000cc左右。
主角是牠,我還沒看出來,其實牠是隻雞,而不是鴨
我可能生平第一次面對動物全屍,有點傻了吧.....>
黃媳婦,果真烤雞烤鴨傻傻分不清!
ps,先用粗塩加流動的水清洗過雞屍!
圖上是五香粉與塩摻在一起後要塗在雞身上的,比例是1:1(30g:30g)
圖下先幫雞洗了個泥巴浴(誤)
接著將雞丟進醃的醬汁裡頭(最好是醃六個小時以上)不過趕時間,我只醃了二個半小時。
醃好後,先將烤箱轉至190度預熱10分鐘。
烤箱預熱的同時,將醃汁裡頭的蔥段/薑片/八角/花椒塞在雞肚裡。
可以塞滿更好(所以一開始醃醬的材料可以多一點)。
準備一碗蜂蜜水,一碗就好,我以為不夠還準備了二碗。
先幫雞塗上一層蜂蜜水。
烤箱轉至180度烤30分鐘。
小插曲:我以為轉軸壞掉了,它不會轉耶,我馬上打去給威寶的客服專線
他們售後服務很好,說要親自到府送一台新的換給我,而不是搬去好市多換一台新的。
我另外問:請問,烤雞會熟吧?(我好怕它不會熟哦)
客服小姐:會熟會熟,妳先烤好這隻雞,如果要換再撥電話給我們。
烤了三十分鐘的雞色澤很漂亮。
再上一層蜂蜜水,等風乾了再繼續烤三十分鐘。
烤第三次的時候,烤箱轉至200度,並且在上一層蜂蜜水,一樣等風乾再烤。這次烤10分鐘即可。
結果,這次我卡進去後,轉軸會轉了!!!!我超興奮的。
原來是我自己沒將架子卡好。錯怪人家的烤箱了。針歹勢!
完成,好漂亮的色澤。
小姑:媽~妳的烤鴨好了耶
婆婆:我買的是雞耶~
黃媳婦:扼!?
我是雞耶!不是鴨。
雞:我屎的好冤枉!
這次的烤雞非常好吃,婆婆跟我說外頭的烤雞一隻$350元,一隻生的全雞250元左右
以後可以買回來自己烤了。我是覺得有做菜的樂趣在,而且自己烤的果真美味很多。
今天又跟我冷戰的江先生吃了烤雞之後,心情有稍微平復了,而且大誇烤雞就算冷掉了
雞皮還是很脆!比外面賣的烤雞好吃多了。
公公跟小姑也說烤雞很好吃,我自己也覺得不錯吃,美中不足大概是醃的不夠久吧!
母親節再來挑戰一次吧!