好的開始我興奮跳舞

上一次我在好市多跟江先生說我想要喝白酒，吵著他要買一瓶，

結果喝了一口我就不喝了，很難喝。

還剩半瓶，我打算拿來做白酒蚵蜊意大利麵。

材料

１。洋蔥半顆。

２。蒜頭隨意（我是無蒜主義者，所以沒使用。）

３。奶油一塊。

先將買回來的蛤蜊泡水吐沙。

奶油小火煎。

加入一點橄欖油。

備一鍋滾水煮麵。

我有加塩巴與橄欖油。

先小火炒軟洋蔥，要確定有炒到軟化有甜味。

接下來就可以加大蒜未了。

加２大湯匙的煮麵水。

加入蛤蜊，

有開的先挑出來才不會煮太久老掉。

接著加入麵條，麵條煮六分鐘就好

因為還要再燜過，所以不要煮太久，蛤蜊還沒開的繼續留在鍋子裡。

接著加入意大利香料，（也可以放蘿勒九層塔更好）與煮開的蛤蜊。

大約燜煮個一分鐘之後倒入一點點的鮮奶油收汁（我買安佳）即可。

完成！自己種的迷迭香終於派上用場。

我是參考型男主廚詹姆士示範鮮甜美味的「香蒜蛤蜊義大利麵」。

作法：
1.起鍋加奶油、橄欖油。
2.加入洋蔥末拌炒。
3.洋蔥炒軟後再放入蒜末。
4.加少許煮義大利麵的水。
5.將麵條撈至鍋中煨煮。
6.加少許巴西巴末。
7.放入蛤蜊拌炒。
8.加入白酒。
9.蛤蜊開殼後，加少許鮮奶油收汁。

重點整理：
1.洋蔥炒軟後，洋蔥的甜份才會跑出來。
2.煮義大利麵加鹽巴在水裡，可以幫助醬汁跟義大利麵融合。
3.煮好的義大利麵不用冰鎮就很Q。
4.加鮮奶油可以幫助義大利麵收汁。