好的開始我興奮跳舞

前幾天，茹兒在FB突然說想吃珍珠，我就很假掰說：珍珠丸子我倒是會做。

真是天殺的，誰會做珍珠丸子了？！我頂多只有幫我婆婆揑過肉丸沾了糯米而已耶，

不過為了練廚藝，（至從我看了美味關係後，就跟江先生誇口說我一星期至少要學三道菜）

我當天晚上也是找Carol老師的食譜惡補了一下。

carol老師的版本

我好喜歡梅莉史翠普，最崇拜她那出神入化的演技

總是被她那自然融入的演技給吸引。演什麼像什麼

她真的很棒！

首先，先將長糯米至少泡水２個小時以上。

註１：長糯米使用舊米。

註２。長糯米１杯半。

配料有：

１。香菇6朵(可以再更多)

２。蝦米少許(愛吃可以多加)

３。薑片３片。

放入攪拌器的容器裡打碎，有了這台，我幾乎沒在切菜的耶～

先熱鍋加一點油，將配料倒入拌炒至香氣出來。
 

這是取代孛萁的蔬菜，叫做豆仔擠（台語發音）我婆婆幫我準備的

吃起來的口感也是脆脆的

一樣，先將豆仔擠用攪拌器打碎。

將豆仔擠裝進滷袋裡，用力擠出水份。

跟高麗菜一樣，這種蔬菜水份很多。

稍為乾煸就好。

接著加入剛剛炒過的配料一起拌炒。大概一分鐘吧！

接著，處理絞肉。絞肉一斤。

放入一顆雞蛋（２顆也行）先將絞肉摔過比較有彈性。

絞肉裡的調味料有：

１。白芝麻油：１匙

２。米酒：３匙

３。素蠔油：２匙

４。塩少許

５。太白粉３匙

陸續加進調味料與配料攪拌均勻。

放入二匙的自製味精。自製味精做法

放少許的紅蘿蔔裝飾顏色用。

絞肉完成囉，混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓

把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒

ps，記得舖一層菜葉或烘焙紙，我忘了舖，結果都黏盤底了～。

可以放上枸杞一起蒸，或丸子蒸熟了再放。

一起蒸看起來比較不好看。

假掰的珍珠丸子，有情有義，給二個酒鬼姐妹補身體。

至於韓式料理，下次去台中再做給妳們吃吧。