好的開始我興奮跳舞

這個月開始要讓弘芳嚐試一些魚類食材，先從鮭魚開始。

（有過敏的寶寶最好一歲才開始食用！）因為只需要一點點，那麼其它的鮭魚怎麼辦！？

剛好吃飯皇帝大有示範鮭魚料理，我也來試作看看吧！

材料：馬鈴薯1個、洋蔥半個、香菇適量、培根４片、蒜頭2個、青蔥1根、

            鮭魚200克、錫箔紙1張

ｐｓ，我因為不吃蒜頭與青蔥所以沒有加。

調味料：柴魚湯125cc、白味噌50克、醬油1小匙、無鹽奶油8克、清酒2大匙、

                鹽少許、黑胡椒少許

ｐｓ，家裡沒有清酒我也沒加。

首先處理鮭魚，將鮭魚切成長條狀，加鹽巴與黑胡椒粒醃漬。

ｐｓ，可以選擇去皮或不去皮，我不喜歡吃皮所以有去掉。

我發現處理魚類一定要戴手套，我沒戴，結果切完魚後整隻手都是魚腥味～

不太好聞，接著我餵弘芳吃下午茶的時候，她聞到我手上的魚腥味不太高興！

馬鈴薯去皮後切片，加鹽巴調味，入鍋蒸熟。

ｐｓ，入鍋蒸熟後的口感較佳，一定要有調味過才好吃！

馬鈴署以190度的油溫入鍋炸至金黃色。

撈起瀝油備用。最好再用廚房紙巾吸一下油！

煮一碗柴魚高湯。

ｐｓ，就吃飯碗的量就夠了。

用50g左右的白味噌下去調醬汁。

ｐｓ，我們家很少會用到味噌，所以我在頂好買的是小包裝的，很方便！

用剛剛煮好的柴魚高湯與白味噌調和在一起。

再加入一塊奶油。

這樣其實就很入味了，當然重口味的也可以加一點醬油。

家裡沒有清酒或許可以加一點米酒去魚的腥味！

蔬菜：洋蔥（逆紋切）培根，菇類。

１。洋蔥一定要逆紋切。

２。任何菇類都可以。

３。培根可以用德國脆腸替代。

洋蔥先炒至透明軟化

加入菇菇，炒至有菇菇香味即可。

加入培根。

將剛剛炒過的蔬菜舖在鍚鉑紙上。

加入剛剛炸好的馬鈴薯，撕成塊狀隨意擺放。

最後，上頭舖上鮭魚。

ｐｓ，有蔥段也可以加。

使用錫箔紙將食材佐料包起，留一開口，倒入柴魚高湯後，將封口封緊。

將錫箔包放上爐火烤6分鐘即可。

完成。

這道菜一定要熱熱吃才好吃，否則冷了的鮭魚會很油膩，醬汁也會很鹹。

馬鈴薯我沒有用廚房紙巾去油所以也有點油膩，這是美中不足的地方。

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