好的開始我興奮跳舞

肉桂蘋果酥（源自ｃａｒｏｌ老師食譜）
約做6個

一.肉桂蘋果內餡

材料:
蘋果2顆(去皮去心約300g),無鹽奶油25g,細砂糖30g,
肉桂粉1/4茶匙,檸檬汁1/2大匙

無鹽奶油放入炒鍋中融化

然後將細砂糖平均灑入奶油中

不要攪拌細砂糖,稍微晃動鍋子,用小火讓糖融化
   (攪拌的話會使得細砂糖結成塊狀)

糖融化後

將切片的蘋果及檸檬汁放入,開中火拌炒約2-3分鐘

然後將肉桂粉加入小火炒4-5分鐘至蘋果軟

加一匙的蘭姆酒(可加可不加)

蔓越莓乾與葡萄乾混在一起量為：一大匙.

炒好的蘋果餡倒入盤中放涼備用

1.冰箱取出的冷凍酥皮稍微放置2-3分鐘回溫
2.將酥皮切成15cmx15cm的正方形
3.酥皮四周刷上一圈全蛋液

我買的是現成的酥皮，因為我到現在還不會揉麵團，感覺好像很難～

加上我也沒時間揉麵團。

.酥皮四周刷上一圈全蛋液

4.將適量的蘋果內餡放入中央
5.然後將酥皮對折,用手稍微捏緊
6.用叉子在酥皮開口處壓出紋路
7.用刀子在酥皮表面劃出3刀斜線
8.完成的蘋果酥間隔整齊放入烤盤中
9.烤箱預熱到200度c
10.進烤箱前在蘋果酥表面刷上一層全蛋液
11.放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤２０分鐘
     至表面金黃色即可

我覺得加了乾果莓的蘋果酥很好吃，很有ｄｉｙ的風格，不具商業化的蘋果酥。



但我覺得奶油味頗重，是不是我哪裡做錯了，我改天想來做麥當勞的蘋果派

我好愛吃！