好的開始我興奮跳舞

每天下午烤餅乾成了我必做的事情，那短短一個小時的時光

覺得時間都靜止了下來，不受打擾只做自己喜歡的事感覺真好。

只是有時苦了爸爸媽媽要幫忙照顧弘芳

弘芳喜歡黏著二老，要抱抱，要踩地走幾步，愛向他們撒驕。

不好意思爸媽那麼累，我就改趁中午弘芳的午睡時間來烤餅乾

今天跟雅玲約好要做花生核桃脆餅，結果花生醬在江先生的機車車箱裡

他又把車騎出門，我急的跳腳了，好怕弘芳很快就午睡醒了。

剛好家裡有現成食材，那麼就來做黑糖杏仁果餅乾吧！

我杏仁果是買有調味好的，有點鹹味的那種，即食的。

黑糖比起砂糖的確是健康的多了，這裡頭還添加了全麥麵粉，吃起來較無負擔。

黑糖杏仁餅乾

份量約15片

材料:

無鹽奶油40g,

黑糖30g,

全蛋液30g,

低筋麵粉80g,

全麥20麵粉,

杏仁粒1T

表面裝飾:

蛋白少許,整顆杏仁適量

這裡的杏仁果我分成二份，因為家裡沒有杏仁粒，所以其中一份我烤好後會敲成碎狀。
 

事前準備工作:
1。所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)

2。先將低筋麵粉與全麥麵粉二者一起過篩。

 杏仁果以160度烤7分鐘。

取其中一份用酒瓶敲成碎狀。

無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態

無鹽奶油+黑糖用打蛋器打至乳霜狀態（手打）

等二者混勻後。

再用電動的方式打，用cuisinart的攪拌器所附的打蛋器來打奶油

要很小心，儘量在碗底打，不要打盆緣，奶油會噴出來！

不時的停下來使用刮刀將奶油糖集中在一起，再繼續打。

打到均勻了

再加入蛋液，蛋液分四到五次慢慢分批加。

一邊加一邊用電動打蛋器打勻。必免油水分離！

我都是打到奶油成了角狀就完成了。

粉類分二次加到奶油糖裡。輕輕翻動拌勻，麵團有點鬆鬆的感覺

加入碎的杏仁。

確實攪拌均勻。

用湯匙挖成小球狀。

再平整形狀。

餅乾上頭塗上一層蛋白。

薄薄一層就好。

加上杏仁果做表面裝飾。

以180度烤18分鐘，威寶的溫度似乎比較低，我烤完18分鐘後

會再翻面烤2分鐘，但顏色還是很淺呢。

學做甜點後，堅果一包一包的買，麵粉也一包包的冰在冰箱裡。

食材總覺得不夠齊全，器材也一直在添購

烤餅乾或蛋糕就是這樣，像玩相機，會永無止靜的玩下去！好可怕！

可怕的是人也一直再胖。