好的開始我興奮跳舞

上一次為了做海鮮燉飯，買了一整罐的薑黃。

江先生傻眼，我自己也有點慌，這要吃到何年何月呀？

不過薑黃功效很好，平常吃還可以抗癌，薑黃很適合拿來料理雞肉

尤其是咖哩雞，不過我今天想來吃道簡單的煎雞腿，成品真的很好吃，大家也來學一下吧！

首先，雞腿用塩巴與檸檬皮逆方向搓揉（如果家中有粗塩更好）再用清水洗乾淨。

ＰＳ，逆方向就是往下，那支細腿的方向也在下！

我使用適量黑胡椒粒，約１０ＭＬ～１５ＭＬ的米酒浸泡雞腿排半小時。

如果有蔥蒜酒水更好，除了去腥味，也較入味

蔥蒜酒水的作法：１：１：３

榨成汁後將水份擠出，平常可以放在罐子裡，冰箱冷藏三到四天。

半小時候，接著放入薑黃粉與少許塩巴調味。

用手均勻搓揉。

備一平底鍋，先加熱。

接著放入雞腿排，皮一定要朝下，將油逼出來。

看來，這隻雞的主人沒有虧待牠，為了賣得好價錢。所以吃的很好。

雞皮的油脂很多，發出滋滋作響的聲音來，所以根本不用加油。

用中火煎烤一分半鐘。

蓋鍋煎。

雞皮烤至金黃色，繼續煎背面。

一樣蓋鍋煎一分半鐘。

煎至金黃色。薑黃的香氣彌滿空中，我又翻面繼續煎雞皮

一樣也是一分半鐘

撒一點意大利香料。

有沒有熟就拿筷子來試，可以穿過肉就表示熟了。

完成。