好的開始我興奮跳舞

今天早上我正要進廚房幫弘芳用早餐的時候

看到婆婆臉上掛著老花眼鏡，用力的再看ｍａｓａ老師的食譜書！

我好吃驚！然後她就翻了一頁她今天很想嚐試的料理給我看

結果突然丟下一句：丫不然妳來做好了！

扼！怎麼會這樣，雖然我很開心，因為我現階段本來就在學烹飪。

接著我就火速的揹上相機，接手了這項有點艱辛的任務。

這道日本料理很簡單就是用時蔬跟米飯一起蒸熟。

婆婆準備的食材主要就是要把家裡冰箱清空，所以跟ｍａｓａ老師的版本不太雷同。

食材：　　　　　　　　　　　　　昆布水：

米：３杯　　　　　　　　　　　　昆布：１５ｃｍ

香菇（乾燥）：７～８朵　　　　　水：４杯　　　

磨菇：１０朵左右　　　　　　　　調味料：

肉：半斤吧！　　　　　　　　　　白酒：３大匙（取代清酒）

小黃瓜：中型一條　　　　　　　　砂糖：１小匙（我用麥當勞的糖包耶）

筍：中型一條　　　　　　　　　　醬油：３大匙　


　　　　　　　　　　　　　　　　塩巴：３分之２匙

１。先準備昆布水。備一小鍋放入４杯米的水量。將昆布泡進水裡半小時。

masa老師：昆布表面有白白的粉, 不要洗掉! 那個是旨味 直接放入水裡就好了

肉切塊，蔬菜切條狀，磨菇切片狀，泡過水的乾燥香菇切絲。

將平底鍋預熱，放入泡過水的乾燥香菇（切絲）與磨菇（切片）都先乾煸出香氣。

取出備用。

洗米的步驟：

第一次加入的水，米最會吸收水分，加入水後拌一下馬上倒掉，再加入第二次的水,

繼續洗. 不用洗太久哦! 這個作業越快越好，放在網子裡, 瀝乾30分鐘左右。

有人會一直泡水.. 也可以. 我只擔心有的米泡水太久表面吸收太多水分
煮時候馬上溶化, 變粘粘. 看您習慣的洗米的方式都可以!!

結果我婆婆就真的一直泡在水裡，我要煮的時候才發現，最後飯真的變很黏

所以我才說這道很適合祖父母品嚐。

依續放入食材後。

加入調味料

用湯匙一匙一匙的加，一邊將蔬菜拌勻（不要拌到飯哦）

接著加入昆布水，水的比例看煮什麼米，或想吃什麼口感

例如我們家都吃胚芽米，使用三杯米：三杯半的水。

用一般白米就１比１。

看起來很好吃吧！

煮的時候，婆婆要我順便放蛤蜊。

飯煮好了! 鍋子表示說保溫. 還沒有要蓋子打開!! ＞＜)// 讓它燜一下(10分鐘) 後來打開

這次的敗筆在於水的拿捏，真的太濕潤了。無法咀嚼米飯的口感很可惜。

後來我發現是用的食材都很容易出水，例如小黃瓜跟磨菇，加上最後加入的蛤蜊

所以下次應該２杯水就夠了吧！

會吃到一點鍋粑，有醬油的香氣。好吃！

這碗飯吃起來很古早味，以前的人都會用醬油來拌飯或稀飯，

我小時候爸爸也有用給我吃過

很樸實的料理卻能帶給人們如此美妙的滋味來。

還是masa老師的看起來比較美味。

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